O Colégio Nossa Senhora das Neves tem mais de cinco décadas de atuação em Ibaiti, consagrando o legado de Medéia Camilla Ghiglino Patellani - fundadora da Congregação das Irmãs de São João Batista e Santa Catarina de Sena - Medéias.

O propósito inicial era criar pequenas comunidades de mulheres que, vivendo em harmonia com Jesus, estivessem dispostas para o serviço de defesa da vida, conforme as necessidades se apresentassem, nos mais diversos tempos e lugares.

Em meados da década de 1960, um grupo de Irmãs Medéias chega e se instala em Ibaiti. Liderado pela Madre Inácia de Matteis, com inúmeras dificuldades, o grupo de religiosas constrói o prédio daquela que seria a Escola de 1º Grau Nossa Senhora das Neves.

Hoje a instituição Nossa Senhora das Neves é referência em educação infantil, ensino fundamental e médio na cidade e região.